Bei einem "Appassimento" werden die Trauben nach der Weinlese getrockent und erst verarbeitet, wenn sie zu Rosinen geschrumpft sind. Der Saft ist damit viel konzentrierter und der Wein eben auch.
Der 2019 Jahrgang ist ein toller Jahrgang, der jetzt mit seiner saftigen Frucht perfekt als Grillwein für den Sommer passt, ebenso zu Pastagerichten und Pizza.